Exista o tendinta la nivel mondial pentru reducerea consumului de carne, unul dintre motive fiind legat de incalzirea globala. Asa stand lucrurile, s-a constat ca meniurile care contin o varietate mai mare de optiuni vegetariene si vegane pot constitui un imbold pentru ca oamenii sa aleaga astfel de alimente in locul preparatelor care contin peste sau carne, conform unui studiu efectuat in Marea Britanie. O echipa de cercetatori de la Universitatea Cambridge a sesizat ca prin dublarea numarului de optiuni vegetariene din meniuri s-a redus cu 40% - 80% numarul portiilor din preparate cu carne achizitionate, fara a fi afectate vanzarile totale. In cadrul studiului, specialistii au analizat 94.000 de optiuni din meniurile din trei colegii britanice.

citeste mai mult...